Το Sazerac Rye Whiskey, που πήρε το όνομά του από το Sazerac Coffee House στη Νέα Ορλεάνη – την προέλευση του κοκτέιλ Sazerac, παράγεται στο αποστακτήριο Buffalo Trace στο Κεντάκι. Ωριμάζει για έξι χρόνια σε πρόσφατα απανθρακωμένα αμερικανικά δρύινα βαρέλια και ο σχεδιασμός της φιάλης είναι εμπνευσμένος από την περίοδο πριν από τον αμερικανικό εμφύλιο πόλεμο.
Το αποστακτήριο Buffalo Trace, το οποίο λειτουργεί από το 1857 και πήρε το όνομά του από ένα ιστορικό μονοπάτι βουβαλιών, ήταν ένα από τα έξι αποστακτήρια που έλαβαν άδεια παραγωγής αλκοόλ για ιατρικούς σκοπούς κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης από το 1920 έως το 1933. Σήμερα, εκτός από τη σίκαλη Sazerac, το αποστακτήριο παράγει και άλλες γνωστές μάρκες όπως Buffalo Trace, Blanton's, Eagle Rare, E.H. Taylor και Pappy van Winkle.
Βραβεία:
– Χρυσό μετάλλιο το 2018 στο Los Angeles International Spirits Competition
– Ασημένιο μετάλλιο το 2018 στον διαγωνισμό North American Bourbon & Whiskey
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Σκούρο κεχριμπαρένιο.
Μύτη: Νότες μπαχαρικών, γαρίφαλου, βανίλιας, γλυκάνισου, πιπεριού.
Γεύση: Νότες ζάχαρης, μπαχαρικών, εσπεριδοειδών.
Φινίρισμα: Μακράς διαρκείας, απαλό, υπαινιγμός γλυκόριζας.