Η μάρκα Redbreast, η οποία αρχικά παρήχθη από το αποστακτήριο Jameson για το Gilbey's το 1939, έχει μια μακρά και συναρπαστική ιστορία. Αρχικά, το Gilbey's αποθήκευε το ουίσκι στα δικά του βαρέλια, γεγονός που έδωσε στο Redbreast τα μοναδικά χαρακτηριστικά του. Αυτό το ουίσκι ανήκει στη σπάνια κατηγορία του single pot still whiskey, ένα ανεξάρτητο είδος μαζί με blended και single malt ουίσκι.
Αυτός ο ειδικός τύπος παραγωγής ουίσκι προέρχεται από την Ιρλανδία τον 19ο αιώνα, όταν αναζητήθηκε μια μέθοδος για την αποφυγή των υψηλών φόρων στη βύνη. Χρησιμοποιείται ένα μείγμα βυνοποιημένου και μη βυνοποιημένου κριθαριού, το οποίο δίνει στο ουίσκι το αδιαμφισβήτητο βάθος και την πολυπλοκότητά του. Μετά την παύση της παραγωγής του Gilbey το 1985, το Redbreast εξαφανίστηκε επίσης προσωρινά από την αγορά. Ωστόσο, η μάρκα επέστρεψε και εξελίχθηκε σε ένα από τα πιο δημοφιλή ιρλανδικά ουίσκι.
Το 18χρονο Redbreast είναι μια αριστοτεχνική δημιουργία που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ του 15χρονου και του 21χρονου Redbreast. Ωριμάζει σε έναν προσεκτικά ισορροπημένο συνδυασμό βαρελιών bourbon, βαρελιών κρέμας sherry και βαρελιών ruby port. Αυτό το χαρμάνι του δίνει ένα πολυεπίπεδο άρωμα που συνδυάζει αρμονικά νότες βανίλιας, αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών. Το Redbreast 18 είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γνώστες που εκτιμούν την πλήρη, πλούσια γεύση ενός παραδοσιακού ιρλανδικού ουίσκι.