Το Cointreau είναι ένα λικέρ που παρασκευάζεται από φλούδες γλυκών και πικρών πορτοκαλιών και ανήκει στην οικογένεια Triple Sec Curaçaos. Το Cointreau είναι ένα από τα πιο σημαντικά και επίσης ένα από τα μεγάλα κλασικά της ιστορίας των λικέρ.
Οι φλούδες πορτοκαλιού που χρησιμοποιούνται για το Cointreau προέρχονται από γλυκά και πικρά πορτοκάλια από την Αϊτή, τη Βραζιλία και την Ισπανία. Οι φλούδες αναμιγνύονται και εμποτίζονται με αλκοόλη . Ακολουθεί απόσταξη, κατά την οποία η θερμαινόμενη αλκοόλη εξάγει τη γεύση από τη φλούδα πορτοκαλιού. Στα επόμενα στάδια παραγωγής, η ζάχαρη, το νερό και η ουδέτερη αλκοόλη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Cointreau.
Γευστικές σημειώσεις:
Το Cointreau χρησιμοποιείται στο Cosmopolitan, στο Margarita και σε πολλά άλλα κοκτέιλ.