Το Dewar's Aberfeldy Distillery, που σχεδιάστηκε από τους γιους του John Dewar το 1896 και άνοιξε το 1898, είναι το μοναδικό σκωτσέζικο αποστακτήριο ουίσκι που κατασκευάστηκε από την οικογένεια Dewar. Υπό τις οδηγίες του διάσημου αρχιτέκτονα Charles Doig, το αποστακτήριο με τη χαρακτηριστική οροφή παγόδας κατασκευάστηκε στο Highland Perthshire, κοντά στη γενέτειρα του John Dewar.
Η τοποθεσία στο Pitilie Burn, γνωστό για το χρυσοφόρο νερό του, το οποίο χρησιμοποιείται ακόμα στην παραγωγή ουίσκι σήμερα, και οι καλές σιδηροδρομικές συνδέσεις με το Περθ ήταν καθοριστικοί παράγοντες για την επιλογή της τοποθεσίας. Αυτά τα υλικοτεχνικά πλεονεκτήματα υποστήριξαν αποτελεσματικά τη διαδικασία παραγωγής ουίσκι. Η συναισθηματική σύνδεση με την περιοχή, κοντά στη γενέτειρα του John Dewar, έπαιξε επίσης καθοριστικό ρόλο στην κατασκευή του Aberfeldy, καθιστώντας το αποστακτήριο ξεχωριστή θέση στην ιστορία της οικογένειας.
Το Aberfeldy 18 Years Old είναι ένα εξαιρετικό μέρος της συλλογής Aberfeldy's Red Wine Cask Collection. Αυτή η περιορισμένη έκδοση εμφιάλωσης ωριμάζει για πρώτη φορά σε δρύινα βαρέλια αναπλήρωσης πριν τελειώσει σε βαρέλια πρώην κόκκινου κρασιού από το Bolgheri, μια γνωστή περιοχή κρασιού στην Τοσκάνη. Αυτή η ειδική διαδικασία μετά την ωρίμανση δίνει στο ουίσκι μια πλούσια φρουτώδη γεύση και επιπλέον πολυπλοκότητα.