Το Akashi Whisky είναι μοναδικό στον κόσμο επειδή είναι το μόνο ουίσκι που παράγεται υπό την επίβλεψη ενός Toji, ενός μεγάλου μάστορα της παρασκευής sake. Αυτή η αξιοσημείωτη προσέγγιση ενσωματώνει τις παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής sake στη διαδικασία παρασκευής ουίσκι, δίνοντας στο Akashi Whisky ένα απαράμιλλο βάθος και πολυπλοκότητα.
Το Akashi Blue Whisky υφίσταται μια μοναδική διαδικασία ωρίμανσης που διαμορφώνει τη χαρακτηριστική του γεύση. Ξεκινώντας με την ωρίμανση σε βαρέλια ex-shochu sake, το ουίσκι αποκτά μια διακριτική βάση. Η επακόλουθη ωρίμανση σε βαρέλια ex-bourbon προσθέτει κλασικές νότες βανίλιας και απαλά αρώματα μπαχαρικών. Ένα τελικό 12μηνο φινίρισμα σε βαρέλια sherry ολοκληρώνει το γευστικό προφίλ προσθέτοντας πλούσιες φρουτώδεις νότες και μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών. Επιπλέον, η απόσταξη πραγματοποιείται σε ειδικά κατασκευασμένους, μικρότερους άμβυκες, οι οποίοι διαφέρουν σημαντικά από τους μεγαλύτερους άμβυκες που χρησιμοποιούνται συνήθως στα σκωτσέζικα και παραδοσιακά ιαπωνικά αποστακτήρια.
Αυτή η προσεκτικά ισορροπημένη διαδικασία δίνει στο Akashi Blue μια εντυπωσιακή πολυπλοκότητα και το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για τους γνώστες του ουίσκι.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας:
Χρώμα: Χρυσό.
Μύτη: Φρουτώδης, γλυκιά, βανίλια, φιστίκια, λεμονόχορτο, νότες πικάντικης σίκαλης.
Γεύση: Φρέσκια, πικάντικη, δρυς, καρύδια, νότα τύρφης, μαύρο πιπέρι.
Επίγευση: Μακράς διάρκειας, πικάντικη, γλυκιά, αποξηραμένα φρούτα, νότα μπισκότων βρώμης.