Τα λικέρ Ancho Reyes παρασκευάζονται με το χέρι από τσίλι που προέρχονται από την Puebla. Χρησιμοποιούνται τεχνικές για την κατασκευή menjurjes, οι οποίες κατακτήθηκαν από τεχνίτες στην Puebla τη δεκαετία του 1920. Αυτές οι παραδοσιακές μέθοδοι καθιστούν δυνατή την αποτύπωση της αυθεντικής γεύσης και της μοναδικής ποιότητας των τσίλι.
Γλυκό, πικάντικο και ποώδες – αυτά τα χαρακτηριστικά περιγράφουν το μοναδικό λικέρ Ancho Reyes Verde Chili Poblano. Η παραγωγή ξεκινά με τη συγκομιδή των τσίλι ενώ είναι ακόμα πράσινα και γεμάτα φρεσκάδα. Στη συνέχεια ψήνονται πάνω από μια φωτιά, η οποία εντείνει τα αρώματά τους και τους δίνει μια καπνιστή νότα. Στο επόμενο βήμα, τα ψημένα τσίλι κόβονται σε φέτες και πολτοποιούνται προκειμένου να προετοιμαστούν βέλτιστα για την εξάμηνη διαβροχή. Αυτή η σχολαστική διαδικασία εξασφαλίζει ότι η ουσία των τσίλι εκχυλίζεται πλήρως, δίνοντας στο λικέρ το χαρακτηριστικό βάθος και την πολυπλοκότητά του.
Κάθε μπουκάλι λικέρ Ancho Reyes στη συνέχεια επισημαίνεται ξεχωριστά και εμφιαλώνεται με το χέρι.
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Χρυσό.
Μύτη: Βότανα, μπαχαρικά
Γεύση: Νότες βοτάνων, ανανάς, μπαχαρικά, poblano τσίλι
Φινίρισμα: Μακράς διαρκείας