Το Aviation Gin, που παρασκευάζεται στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, υπό τη διεύθυνση των Master Distillers Christian Krogstad και Andrew Tice, είναι γνωστό για την ελαφρύτερη και απαλότερη γεύση του σε σύγκριση με άλλα ξηρά τζιν. Η διαδικασία παραγωγής ξεκινά με ένα μείγμα επιλεγμένων βοτάνων όπως κάρδαμο, κόλιανδρο, λεβάντα, γλυκάνισο, sarsaparilla, άρκευθο και φλούδα πορτοκαλιού, τα οποία εμποτίζονται για 18 ώρες και στη συνέχεια αποστάζονται, με το πρώτο και το τελευταίο μέρος του αποστάγματος να αφαιρούνται για να διατηρηθεί μόνο το υψηλής ποιότητας μεσαίο τμήμα – το "κόψιμο καρδιάς" – το οποίο στη συνέχεια αραιώνεται σε περιεκτικότητα σε αλκοόλη 84%, εμφιαλώνεται και προετοιμάζεται για αποστολή.
«Έχω δοκιμάσει κάθε τζιν στον πλανήτη και το Avaition είναι το καλύτερο.
Επίσης, δεν συνιστώ να δοκιμάσετε κάποιο αλλο τζιν στον πλανήτη. Μείνε σε αυτό».
– Ryan Reynolds, συνιδιοκτήτης, Aviation American Gin
Βραβεία:
– 97/100 πόντοι από το περιοδικό Wine Enthusiast
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Καθαρό.
Μύτη: Νότες αρκεύθου.
Γεύση: Βαριά, λιπαρή, δημητριακά, λεβάντα, νότες αρκεύθου