Το αποστακτήριο Balvenie, το οποίο παράγει ουίσκι υψηλής ποιότητας από το 1892, διατηρεί ακόμη πολλές παραδοσιακές μεθόδους στην παραγωγική του διαδικασία. Για παράδειγμα, το κριθάρι εξακολουθεί να καλλιεργείται επί τόπου και το αποστακτήριο χρησιμοποιεί παραδοσιακό δάπεδο βύνης – κάτι σπάνιο στη σύγχρονη βιομηχανία ουίσκι. Επιπλέον, η Balvenie απασχολεί τη δική της ομάδα βαρελοποιών, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για τη συντήρηση και την επισκευή των βαρελιών, ώστε να διασφαλίζεται η βέλτιστη ποιότητα καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης.
Το Balvenie 14 Years Caribbean Cask υφίσταται μια προσεκτικά ισορροπημένη διαδικασία ωρίμανσης, κατά την οποία το ουίσκι παλαιώνει πρώτα για 14 χρόνια σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια για να αναπτύξει τη βάση του. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε βαρέλια ρούμι πρώην Καραϊβικής, όπου ολοκληρώνει την ωρίμανσή του, απορροφώντας τα εξωτικά αρώματα και τις γεύσεις των βαρελιών ρούμι χωρίς να χάσει τη χαρακτηριστική γεύση Balvenie.
Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ένα εξαιρετικό ουίσκι που συνδυάζει έναν μοναδικό συνδυασμό παραδοσιακών και καραϊβικών επιρροών, καθιστώντας το μια συναρπαστική απόλαυση ιδιαίτερα για τους γνώστες και τους λάτρεις του ουίσκι.