"Bozal" είναι μια ισπανική λέξη που σημαίνει "να είσαι άγριος και αδάμαστος". Αυτή η μετάφραση περιγράφει εύστοχα τους τύπους αγαύης που εξακολουθούν να αναπτύσσονται άγρια και την παραδοσιακή, αδάμαστη παραγωγή mezcal.
Είναι κατασκευασμένο από την αγαύη Tepeztate, η οποία αναπτύσσεται άγρια στις ανέγγιχτες ορεινές περιοχές του Μεξικού. Παράγεται χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή μέθοδο στην οποία οι καρδιές αγαύης ψήνονται σε υπόγειους πέτρινους φούρνους, συνθλίβονται σε παραδοσιακούς πέτρινους μύλους και ζυμώνονται σε ανοιχτά ξύλινα βαρέλια. Αυτή η διαδικασία καθιστά δυνατή τη σύλληψη των μοναδικών χαρακτηριστικών της αγαύης Tepeztate και τη διατήρηση του mezcal στην καθαρή του μορφή.
Ενσωματώνει την άγρια φύση του Μεξικού και τη βιοτεχνική παράδοση της παραγωγής mezcal με εντυπωσιακό τρόπο.
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Καθαρό.
Μύτη: Ποώδη αρώματα, τροπικά, εσπεριδοειδή.
Γεύση: Φρέσκα και ανθικά αρώματα, λευκό πιπέρι, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά.
Φινίρισμα: Μακράς διαρκείας.
Το Bozal Tepeztate είναι ιδανικό για να το απολαύσετε μόνο του ή να το χρησιμοποιήσετε σε κλασικά κοκτέιλ mezcal.