Το αποστακτήριο Bushmills, που βρίσκεται στη γραφική κομητεία Antrim στη Βόρεια Ιρλανδία, είναι το παλαιότερο αδειοδοτημένο αποστακτήριο ουίσκι στον κόσμο. Η προέλευσή του χρονολογείται από το 1608, όταν ο Sir Thomas Phillips έλαβε την πρώτη άδεια παραγωγής ουίσκι στην περιοχή. Για πάνω από 400 χρόνια, η τέχνη της παραγωγής ουίσκι καλλιεργείται εδώ στο αποστακτήριο Bushmills και περνάει από γενιά σε γενιά.
Ο Jose Cuervo και η Bushmills δημιούργησαν τη "Steamship Collection", μια αποκλειστική σειρά για το αφορολόγητο εμπόριο, εμπνευσμένη από το SS Bushmills, ένα ατμόπλοιο 125 ετών. Αυτό το πλοίο σηματοδότησε την αρχή του διεθνούς εμπορίου της Bushmills το 1890, ιδιαίτερα με τις ΗΠΑ και την Ασία. Το Bushmills Sherry Cask από αυτή τη σειρά ωριμάζει αποκλειστικά σε γέμισμα oloroso sherry butts.