Το Catoctin Creek ιδρύθηκε το 2009 από τους Becky και Scott Harris ως το πρώτο νόμιμο αποστακτήριο στην κομητεία Loudoun. Το αποστακτήριο βρίσκεται στο Purcellville της Βιρτζίνια, στην καρδιά της κοιλάδας Loudoun. Η Βιρτζίνια είναι η γενέτειρα του αμερικανικού ουίσκι.
Το όνομα Catoctin προέρχεται από το όνομα της φυλής των ιθαγενών της Αμερικής "Kittocton", το οποίο σύμφωνα με το μύθο σημαίνει "τόπος πολλών ελαφιών". Το Catoctin περιγράφει μια οροσειρά και τον ομώνυμο κολπίσκο που ρέει δίπλα από το αποστακτήριο στον ποταμό Potomac και στη λεκάνη απορροής Chesapeake.
Τα δημητριακά και τα φρούτα παράγονται τοπικά, χωρίς φυτοφάρμακα και χημικά πρόσθετα.
Το Catoctin Creek Rye Whisky Distillers Edition παρασκευάζεται από 100% τοπική σίκαλη. Το ουίσκι αποστάζεται σε χάλκινους αποστακτήρες κατσαρόλας. Η ωρίμανση γίνεται σε λευκά δρύινα βαρέλια από τη Μινεσότα.