Πριν από περισσότερα από 300 χρόνια, η απομακρυσμένη περιοχή Speyside της Σκωτίας -γνωστή πλέον ως η μεγαλύτερη περιοχή ουίσκι στον κόσμο- θεωρούνταν παράδεισος λαθρέμπορων με κρυμμένα αποστακτήρια σε κάθε γωνιά.
Εκείνη την εποχή, το ουίσκι φορολογούνταν βαριά: οι γαιοκτήμονες γίνονταν όλο και πιο πλούσιοι, ενώ ο απλός λαός έπρεπε να παλέψει οικονομικά.
Εκτός από την παράνομη απόσταξη, οι εργάτες επέδειξαν μεγάλη εφευρετικότητα στη μεταφορά και κατανάλωση του καλού ουίσκι όσο πιο διακριτικά γινόταν.
Πέρασε ένας αιώνας και ακόμη περισσότερο από το μισό σκωτσέζικο ουίσκι που καταναλώθηκε δεν φορολογούνταν «μαύρα είδη».
Το 1823 η «Βουλή των Λόρδων» πέτυχε να θέσει ξανά υπό έλεγχο την παράνομη απόσταξη με νέο νόμο.
Υπήρχαν διάφοροι τρόποι για να μεταφερθεί το ουίσκι στο σπίτι, είτε από επίσημη είτε από ανεπίσημη παραγωγή.
Το πιο συνηθισμένο ήταν το «Χάλκινο σκυλί». Αυτός ήταν ένας χάλκινος σωλήνας που ήταν συγκολλημένος με μια δεκάρα στη μια άκρη και έκλεινε με φελλό στην άλλη.
Τα Χάλκινα Σκυλιά ήταν κολλημένα στο παντελόνι ή στη ζώνη και τα κρατούσαν καλά κρυμμένα. Ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης για τους κατασκευαστές και τους γνώστες του ουίσκι στην περιοχή ήταν από το 1893 στην παμπ Craigellachie Hotel – εκεί οι άνθρωποι συναντήθηκαν για να πιουν μια καλή γουλιά από ένα από τα άλλα Copper Dogs
για να απολαύσετε. Το 2014, ο νέος ιδιοκτήτης ξενοδοχείου Piers Adam έλαβε αυτές τις παλιές ιστορίες ως έμπνευση για να κάνει πράξη την ιδέα του για το δικό του ουίσκι, το Copper Dog.
Το Copper Dog είναι ένα μείγμα τουλάχιστον οκτώ ουίσκι single malt Speyside (συμπεριλαμβανομένων των Knockando, Inchgower και Roseisle) διαφορετικών ηλικιών, ωριμασμένων σε διάφορα βαρέλια