Τόσο η μελάσα όσο και το μέλι ζαχαροκάλαμου χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του Diplomatico Selección de Familia, με τους πολτούς να ζυμώνονται για μία έως δύο ημέρες χρησιμοποιώντας το στέλεχος ζύμης της εταιρείας. Ανάλογα με τον τύπο του αποστάγματος που θα παραχθεί, η απόσταξη πραγματοποιείται σε άμβυκες, βραστήρες παρτίδας ή άμβυκες κατσαρόλας για να επιτευχθεί το τέλειο προφίλ γεύσης.
Το Diplomatico Selección de Familia είναι ένα αποκλειστικό χαρμάνι ειδικά σχεδιασμένο από τους Master Distillers της Diplomatico. Παρασκευάζεται από 90% μέλι ζαχαροκάλαμου και παλαιώνει σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια ex-bourbon και sherry πριν από την εμφιάλωση, γεγονός που του προσδίδει τον ξεχωριστό χαρακτήρα και το πολύπλοκο γευστικό του προφίλ.
Αυτός ο ιδιαίτερος συνδυασμός δημιουργεί ένα ρούμι που πληροί τις υψηλότερες προδιαγραφές τόσο ως προς την προέλευσή του όσο και ως προς τον τρόπο παραγωγής του.
Βραβεία:
– 95/100 πόντοι στο Falstaff Spirits Special 2022
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Κεχριμπάρι
Μύτη: Γλυκιά, φρουτώδης, νότες βανίλιας, νότες δρυός
Γεύση: Αρμονική, κόκκινα φρούτα, λοβοί βανίλιας, νότες παλιάς βελανιδιάς
Φινίρισμα: Μακράς διαρκείας