Ο , ένας από τους λιγότερο γνωστούς ήρωες της επανάστασης των Φιλιππίνων, έπαιξε αποφασιστικό ρόλο στον αγώνα για την ανεξαρτησία της χώρας του. Ως επιστάτης σε φυτεία ζαχαροκάλαμου, αναγνώρισε την αδικία της αποικιοκρατίας και προσχώρησε θαρραλέα στην αντίσταση. Τελικά έγινε ο ηγέτης των συμπατριωτών του και τους οδήγησε στις προσπάθειές τους να διώξουν τους κατακτητές από την πατρίδα του. Ο Don Papa καταγόταν από το νησί Negros, ένα από τα κεντρικά νησιά του αρχιπελάγους των Φιλιππίνων, και το όνομά του είναι πλέον σύμβολο ελευθερίας και αντίστασης.
Το Don Papa Gayuma είναι ένας φόρος τιμής στους σαμάνους του όρους Kanlaon και της Isla del Fuego και αντικατοπτρίζει τον μυστικιστικό και πλούσιο πολιτισμό αυτών των περιοχών. Αυτό το εξαιρετικό ρούμι ωριμάζει αρχικά για τρία χρόνια σε βαρέλια πρώην bourbon πριν ραφιναριστεί περαιτέρω για έξι μήνες σε βαριά φρυγανισμένα βαρέλια Rioja. Το τελείωμα στα βαρέλια ουίσκι Islay του δίνει μια έντονη πολυπλοκότητα, η οποία αντικατοπτρίζεται στα πολυεπίπεδα αρώματα και τη χαρακτηριστική γεύση.