Ο επανασχεδιασμός το 2010 υπήρξε ευεργετικός για την Espolon Blanco!
Ένα ελαφρώς πιο βολβώδες μπουκάλι φαίνεται πιο ελκυστικό και η ανορθόδοξη ετικέτα του Αμερικανού καλλιτέχνη Steve Nobel δίνει στην τεκίλα μια μοντέρνα εμφάνιση!
Ωστόσο, το περιεχόμενο της Espolon Blanco δεν έχει αλλάξει. Εξακολουθεί να παράγεται χρησιμοποιώντας τις ίδιες βιοτεχνικές μεθόδους όπως στα τέλη της δεκαετίας του 1990, όταν ο Ramon G. Valdes ίδρυσε τη μάρκα τεκίλα του πολύ πριν από την ταχεία ανάπτυξη της αγοράς οινοπνευματωδών ποτών.
Συχνά ακούμε για βιοτεχνικές μεθόδους παραγωγής με «προσοχή στη λεπτομέρεια», δυστυχώς συχνά χωρίς ουσία. Το Espolon, από την άλλη πλευρά, επικεντρώνεται πραγματικά στη δεξιοτεχνία και δίνει στο απόσταγμά του αυτό που χρειάζεται περισσότερο: Χρόνο. Πρώτον, οι καρδιές της μπλε αγαύης Weber βράζονται για σχεδόν 22 ώρες πριν συνθλιβούν και τοποθετηθούν στον αποστακτήρα. Η διαδικασία απόσταξης διαρκεί επίσης ένα χρονικό διάστημα άνω του μέσου όρου – 5 ώρες – για να εξαχθεί η καρδιά της τεκίλας.
Αυτή η υπομονή ανταμείβεται. Οι τεκίλες, τόσο η Blanco όσο και η Reposado, ανταμείβουν παραγωγούς και γνώστες με μια πυκνή, ευέλικτη και πρωτότυπη γεύση!
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Καθαρό
Μύτη: Γλυκιά, πικάντικη αγαύη, εσπεριδοειδή, πικάντικη
Γεύση: Γλυκά φρούτα, νότες εσπεριδοειδών, αγαύη, μαύρο πιπέρι
Φινίρισμα: Μακράς διαρκείας