Το αποστακτήριο Glenglassaugh έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται από το 1875 και μια εντυπωσιακή παράδοση στην παρασκευή ουίσκι. Μετά από μια περίοδο κλεισίματος και επαναλειτουργίας, η μάρκα παραμένει πιστή στις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής και την κληρονομιά της, συνεχίζοντας να διακρίνεται για τη δεξιοτεχνία και το πάθος της για την παραγωγή υψηλής ποιότητας single malt ουίσκι.
Το Glenglassaugh Portsoy παράγεται χρησιμοποιώντας βιοτεχνικές μεθόδους, ξεκινώντας με την προσεκτική επιλογή του καλύτερου κριθαριού και του καθαρότερου νερού πηγής από την περιοχή του αποστακτηρίου. Το ουίσκι στη συνέχεια αποστάζεται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες και ωριμάζει αργά σε βαρέλια για να αναπτύξει τη χαρακτηριστική γεύση του και να αναδείξει τα τυπικά αρώματα στο έπακρο.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του ουίσκι είναι ότι η εμφιάλωση ωριμάζει σε συνδυασμό βαρελιών sherry, bourbon και port. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός βαρελιών συμβάλλει στη διαμόρφωση του πολύπλοκου και πλούσιου χαρακτήρα του Glenglassaugh Portsoy, δίνοντάς του ποικίλες και αρμονικές γεύσεις.