Το 1740, η οικογένεια Boehm ήρθε στην Αμερική για να ζήσει το αποικιακό όνειρο και 48 χρόνια αργότερα μετακόμισε στο Κεντάκι και άλλαξε το όνομά της σε "Beam". Μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα, Γερμανοί, Σκωτσέζοι και Ιρλανδοί άποικοι που είχαν φέρει τις συνταγές τους από την πατρίδα τους παρήγαγαν ήδη ουίσκι σίκαλης στη Δυτική Πενσυλβάνια. Ωστόσο, όταν η κυβέρνηση των ΗΠΑ προσέφερε κίνητρα για μετεγκατάσταση δυτικά, πολλές οικογένειες μετακόμισαν στο Κεντάκι. Ένας από αυτούς τους αγρότες ήταν ο Jacob Beam, ο οποίος χρησιμοποίησε τη συνταγή ουίσκι του πατέρα του για να αποστάξει καλαμπόκι σε ένα νέο, πιο γλυκό είδος ουίσκι, κάτι που οδήγησε στη γέννηση του bourbon.
Το Jim Beam Kentucky Straight Bourbon θεωρείται το πιο δημοφιλές ουίσκι bourbon στον κόσμο. Όταν αναφέρεται το Kentucky Straight Bourbon Whiskey, συνήθως εννοείται το Jim Beam White Label. Η συνταγή για το White Label αναπτύχθηκε στο Κεντάκι πριν από 200 χρόνια και το bourbon εξακολουθεί να παράγεται με αυτήν την παραδοσιακή μέθοδο σήμερα. Παλαιώνει για διπλάσιο χρόνο από ό,τι ορίζει ο νόμος για το ουίσκι, γεγονός που του δίνει την ήπια και γεμάτη γεύση του.