Το 1740, η οικογένεια Boehm ήρθε στην Αμερική για να ζήσει το αποικιακό όνειρο και 48 χρόνια αργότερα μετακόμισε στο Κεντάκι και άλλαξε το όνομά της σε "Beam". Μέχρι το τέλος του 18ου αιώνα, Γερμανοί, Σκωτσέζοι και Ιρλανδοί άποικοι που είχαν φέρει τις συνταγές τους από το σπίτι παρήγαγαν ήδη ουίσκι σίκαλης στη Δυτική Πενσυλβάνια. Ωστόσο, όταν η κυβέρνηση των ΗΠΑ προσέφερε κίνητρα για μετεγκατάσταση δυτικά, πολλές οικογένειες μετακόμισαν στο Κεντάκι. Ένας από αυτούς τους αγρότες ήταν ο Jacob Beam, ο οποίος χρησιμοποίησε τη συνταγή ουίσκι του πατέρα του για να αποστάξει το καλαμπόκι σε ένα νέο, πιο γλυκό είδος ουίσκι, το οποίο οδήγησε στη γέννηση του bourbon.
Το ουίσκι Jim Beam Rye Pre-Prohibition Kentucky Straight Rye Whisky είναι μια από τις νέες ποικιλίες του Jim Beam και μια δημοφιλής εναλλακτική στις κλασικές ποικιλίες bourbon. Βασίζεται στον τρόπο με τον οποίο οι Αμερικανοί αγρότες απόσταζαν το ουίσκι πριν από την ποτοαπαγόρευση. Τότε, όπως και τώρα, το 51% της σίκαλης αποτελούσε την πλειοψηφία του πολτού στα ουίσκι σίκαλης, ενώ το καλαμπόκι ήταν το κύριο συστατικό του ουίσκι bourbon. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, το Jim Beam Rye Whisky ωριμάζει σε βαρέλια για τουλάχιστον 4 χρόνια.