Το Château d'Esclans, ένα οινοποιείο στη γραφική Προβηγκία, βορειοανατολικά του Σεν Τροπέ, ενσαρκώνει το πνεύμα και την κομψότητα της περιοχής. Από τότε που το ανέλαβε η Sacha Lichine το 2006, λειτουργεί με το φιλόδοξο όραμα της παραγωγής των καλύτερων ροζέ κρασιών στον κόσμο και της έναρξης μιας αναγέννησης του ροζέ. Πράγματι, το Château είναι πλέον διάσημο για το Whispering Angel, ένα ροζέ από τη δέκατη έκτη σοδειά του κτήματος, το οποίο έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση.
Ο τρύγος στο Château d'Esclans είναι μια διαδικασία που συνδυάζει την παράδοση και την ακρίβεια: λαμβάνει χώρα κάθε χρόνο τον Σεπτέμβριο, με εργασίες από την ανατολή του ηλίου έως το μεσημέρι για να αποφευχθεί η έντονη ζέστη του μεσημεριού. Μόνο τα πιο ώριμα σταφύλια επιλέγονται και τοποθετούνται προσεκτικά σε μικρά κιβώτια των 10 κιλών, ένα μέτρο που διασφαλίζει ότι η πίεση στα σταφύλια στο έδαφος ελαχιστοποιείται και η ακεραιότητά τους διατηρείται μέχρι την επεξεργασία. Για το Whispering Angel, ο τρύγος γίνεται μηχανικά και κατά προτίμηση τη νύχτα για να αξιοποιηθεί η δροσιά της νύχτας και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των σταφυλιών.
Το Whispering Angel Cotes de Provence Rosé παρασκευάζεται από ένα προσεκτικά ισορροπημένο μείγμα σταφυλιών Grenache, Cinsault και Rolle (Vermentino). Το κρασί είναι αποτέλεσμα εξαιρετικής επεξεργασίας των καλύτερων χυμών ελευθέρας βοσκής και του χυμού που πιέζεται, τα οποία ζυμώνονται και ωριμάζουν σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.
Το Château d'Esclans με το Whispering Angel ενσαρκώνει την αφοσίωση και το πάθος για το ροζέ πρώτης κατηγορίας και συμβάλλει σημαντικά στην παγκόσμια εκτίμηση αυτού του τύπου κρασιού.