Ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët στο Épernay της Γαλλίας, η Moët & Chandon έχει γίνει κορυφαίο όνομα στην αγορά της σαμπάνιας. Ο Jean-Remy Moët, απόγονος του ιδρυτή, απέκτησε το πρώην μοναστήρι Hautvillers το 1794, όπου ο μοναχός Dom Pérignon ανέπτυξε τις πρωτοποριακές του τεχνικές παραγωγής σαμπάνιας. Αυτό ήταν ένα αποφασιστικό βήμα που εδραίωσε περαιτέρω την ποιότητα και τη φήμη της Moët & Chandon.
Η σχέση με ιστορικές προσωπικότητες όπως ο Ναπολέων Βοναπάρτης, στενός φίλος του Jean-Remy Moët, βοήθησε στη διάδοση της σαμπάνιας σε διεθνείς εκστρατείες και αύξησε τη δημοτικότητά της παγκοσμίως. Η Moët & Chandon παρέμενε πάντα με βάση το Épernay και έγινε συνώνυμο της υψηλής ποιότητας σαμπάνιας.
Το 1987 σηματοδότησε άλλο ένα ορόσημο όταν η Moët Hennessy συγχωνεύθηκε με τη Louis Vuitton για να σχηματίσουν τον όμιλο ειδών πολυτελείας LVMH, γνωστό πλέον παγκοσμίως για τα αποκλειστικά προϊόντα του.
Το Moët Imperial BRUT, ένα σύμβολο ανάμεσα στις σαμπάνιες, ενσαρκώνει τη σαγηνευτική κομψότητα και ζωντάνια. Αυτή η εξαιρετικά φτιαγμένη σαμπάνια αποτελείται από ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα σταφυλιών Pinot Noir, Meunier και Chardonnay. Μετά από μια προσεκτική διαδικασία παλαίωσης που αναδεικνύει τέλεια τα αρώματα, η σαμπάνια εμφιαλώνεται και σφραγίζεται με φυσικό φελλό.
Η Marquise de Pompadour συνόψισε κάποτε την ουσία της σαμπάνιας όταν είπε: «Η σαμπάνια είναι το μόνο κρασί στον κόσμο που κάνει κάθε γυναίκα όμορφη».
Γευστικές σημειώσεις:
Διαυγές χρυσοκίτρινο με πράσινη λάμψη στο ποτήρι. Ακόμη και σχηματισμός σφαιριδίων. Λεπτά αρώματα από πράσινα μήλα, ψητά κάσιους και βανίλια στη μύτη. Αφρώδης στον ουρανίσκο, με αρώματα λευκού ροδάκινου, αχλαδιών και μήλων. Αυτά ενώνονται με εσπεριδοειδή και φραγκοστάφυλα. Με μεγάλη διάρκεια και γεμάτο σώμα στο φινίρισμα.
Υπολειμματική ζάχαρη: 7 g/l
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 °C
Ιδανικό για συνδυασμό με ορεκτικά θαλασσινών και πιάτα ψαριού με ελαφριά σάλτσα. Τα φρουτώδη αρώματά του εναρμονίζονται τέλεια με επιδόρπια, όπως μια τάρτα με λευκό ροδάκινο ή ψητά μήλα ποσέ, επιτρέποντας στις γεύσεις και των δύο συστατικών να γίνουν δικές τους.