Το αποστακτήριο Mortlach, που ιδρύθηκε το 1823, είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο γνωστά αποστακτήρια στην περιοχή Speyside της Σκωτίας. Γνωστή ως "The Beast of Dufftown", η Mortlach έχει κάνει όνομα για τον εαυτό της με τα μοναδικά περίπλοκα και ισχυρά single malts της. Το αποστακτήριο χρησιμοποιεί μια ασυνήθιστη διαδικασία απόσταξης (2,81 φορές), η οποία δίνει στα ουίσκι το χαρακτηριστικό βάθος και την πολυπλοκότητά τους.
Το 2018, ο Mortlach παρουσίασε το Dufftown Trio, που αποτελείται από ένα ουίσκι 12, ένα 16 και ένα 20 ετών. Το Mortlach 16 Years Old Distiller's Dram είναι ένα δυνατό, πολύπλευρο single malt που βασίζεται στο χαρακτηριστικό στυλ των «προγόνων» του. Σε αντίθεση με το 12χρονο Mortlach, το οποίο ωριμάζει σε ένα μείγμα βαρελιών σέρι και μπέρμπον, αυτό το Mortlach 16 ετών ωριμάζει αποκλειστικά σε πρώην βαρέλια sherry. Ο αριθμός 2,81 στην ετικέτα αναφέρεται στην ειδική διαδικασία απόσταξης του Mortlach, στην οποία το ουίσκι αποστάζεται 2,81 φορές. Αυτή η διαδικασία, γνωστή και ως "The Way", χρησιμοποιεί έξι άμβυκες, με το ένα πέμπτο του αποστάγματος να αποστάζεται για τρίτη φορά στον μικρό αποστακτήρα "Wee Witchie".
Βραβεία:
– 93,5 βαθμοί από τον Jim Murray
Γευστικές σημειώσεις:
Χρώμα: Κεχριμπάρι
Μύτη: Μούρα, γήινη, μπαχαρικά, φρούτα
Γεύση: Ογκώδης, δέρμα, βερίκοκα, μέλι, σκούρα μούρα, κρέμα καραμέλας
Φινίρισμα: Μακράς διαρκείας