Η τεκίλα Pasote προέρχεται από τη μεξικανική πολιτεία Jalisco και παράγεται στο Jesús María από τον master distiller Felipe J. Camarena.
Το όνομα "Pasote" αντιπροσωπεύει το θαρραλέο πνεύμα των πολεμιστών των Αζτέκων. Συνήθως γιόρταζαν τις νίκες και τις τελετουργίες τους πίνοντας χυμό αγαύης. Η τεκίλα Pasote αποστάζεται επίσης από την μπλε αγαύη υφαντών.
Για την παραγωγή του, οι καρδιές αγαύης ψήνονται σε παραδοσιακούς φούρνους και συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μια μηχανική ταχόνα. 40% καθαρό βρόχινο νερό και 60% νερό πηγής χρησιμοποιούνται για απόσταξη. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.
Τα σχέδια μπουκαλιών της τεκίλας Pasote διαθέτουν σχέδια αφιερωμένα στον θεό ήλιο. Το Pasote Blanco δείχνει τον θεό του ήλιου των Αζτέκων Tonatiuh – τον προστάτη άγιο των πολεμιστών. Τα μπουκάλια είναι χειροποίητα από μια οικογένεια τεχνιτών γυαλιού στο Μεξικό.