Το San Cosme Mezcal Joven είναι ένα εξαιρετικό μεσκάλ από 100% αγαύη που ενσαρκώνει την καρδιά της παραδοσιακής μεξικανικής τέχνης της απόσταξης. Παράγεται στην Οαχάκα, την πιο διάσημη περιοχή στον κόσμο για το μεσκάλ, και αντιπροσωπεύει την αυθεντικότητα, την δεξιοτεχνία και την έντονη γεύση. Ως μεσκάλ joven (νεαρό μεσκάλ), δεν ωριμάζει σε βαρέλια μετά την απόσταξη, έτσι ώστε τα αρχικά του αρώματα και η χαρακτηριστική καπνιστή γεύση να αναδεικνύονται ιδιαίτερα καθαρά.
Η βάση αυτού του μεσκάλ είναι η αγαύη Espadín, μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες αγαύης για την παραγωγή μεσκάλ. Μετά τη συγκομιδή, οι καρδιές αγαύης ψήνονται αργά σε πέτρινους φούρνους θαμμένους στη γη πάνω σε ξύλινη φωτιά, δημιουργώντας την τυπική καπνιστή νότα. Στη συνέχεια, συνθλίβονται σε πέτρινους μύλους, ζυμώνονται παραδοσιακά και αποστάζονται διπλά. Αυτή η προσεκτική παραγωγή εξασφαλίζει ένα σύνθετο, αρωματικό γευστικό προφίλ με ορυκτές, φρουτώδεις και πικάντικες αποχρώσεις.