Το αποστακτήριο Tullamore ιδρύθηκε το 1829 από τον Michael Molloy στο Tullamore, County Offaly, μια περιοχή γνωστή για την καλλιέργεια σιτηρών. Αργότερα, το Tullamore DEW Whiskey παρήχθη από την Irish Distillers στο Midleton, όπου χρησιμοποιήθηκαν σύγχρονες εγκαταστάσεις παραγωγής και υψηλά πρότυπα ποιότητας.
Από το 2010, η μάρκα ανήκει στον σκωτσέζικο όμιλο αποστακτηρίων William Grant & Sons, ο οποίος κατέχει επίσης το Glenfiddich. Σήμερα, το ουίσκι παράγεται σε ένα σύγχρονο αποστακτήριο κοντά στο Tullamore, το οποίο άνοιξε το 2014. Αυτή η εγκατάσταση συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής με σύγχρονη τεχνολογία για να εξασφαλίσει την υψηλή ποιότητα του ουίσκι Tullamore DEW.
Αυτό το μοντέρνο ουίσκι, το οποίο ενσωματώνει το ιρλανδικό πνεύμα από το 1829, αποστάζεται τριπλά και ωριμάζει για 18 χρόνια σε βαρέλια πρώην bourbon. Αφού αποθηκευτεί σε αυτά τα βαρέλια, το Tullamore D.E.W. 18 Years Old Single Malt Irish Whiskey αποκτά τον μοναδικό και ισχυρό χαρακτήρα του μέσω πρόσθετης αποθήκευσης σε βαρέλια κρασιού sherry, Madeira και port.