Η Madame Clicquot δημιούργησε το πρώτο παντρεμένο ροζέ το 1818 προσθέτοντας λίγο κόκκινο κρασί σε κίτρινη σαμπάνια. Το αποτέλεσμα ήταν το Veuve Clicquot Rosé, μια φρουτώδης και ολόσωμη έκφραση του στυλ Veuve Clicquot.
Παράγεται με 50 έως 60 διαφορετικά crus, το cuvée βασίζεται στο παραδοσιακό μείγμα Brut Yellow Label: 44 έως 48% Pinot Noir, 13 έως 18% Meunier, 25 έως 29% Chardonnay.
Το πάντρεμα περιέχει ένα ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό (25-35%, μερικές φορές 40%) αποθεματικών κρασιών από διαφορετικές σοδειές (συνήθως 5 ή 6). Αυτό εξασφαλίζει τη συνέπεια του στυλ του σπιτιού.
Τα αποθεματικά κρασιά, μερικά από τα οποία είναι 9 ετών, αποθηκεύονται χωριστά ανάλογα με την προέλευση του κρασιού και τα έτη παραγωγής των οίνων.
Αυτό το πάντρεμα συμπληρώνεται από 12% κόκκινα κρασιά που χρησιμοποιούν κόκκινα σταφύλια, ειδικά εκτρεφόμενα και επιλεγμένα για να δώσουν σε αυτό το ροζέ μια υπέροχη ισορροπία.
Γευστικές σημειώσεις:
Το έντονο ροζ Vintage Rosé χαρακτηρίζεται από πολύπλοκη, λεπτή μύτη. Οι νότες που θυμίζουν κόκκινα μούρα μετατρέπονται σε πολύ ευγενείς αποχρώσεις καθώς ξεδιπλώνονται. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει την ισχυρή δομή του, η οποία αφήνει μια διαρκή εντύπωση στο αξιοσημείωτο φινίρισμα.
Ταιριάζει με τόνο, γαρίδες, κόκκινα φρούτα, πάπια ή καπνιστό σολομό.
Ποικιλίες σταφυλιού: 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay, 15-20% Meunier
υπολειμματική ζάχαρη: 10 g/l
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 – 10°C
Δυνατότητα αποθήκευσης: 3 χρόνια